В рамках юбилейного медиапроекта к 50-летию института опубликована история успеха Дмитрия Пядышева — известного в Саранске бренд-шефа и управляющего партнера популярного гастрономического проекта гриль-бара Bizon и концептуального Городского кафе № 31. Дмитрий Андреевич является выпускником 2012 года по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Его профессиональный путь начался в стенах нашего учебного заведения после окончания 9 класса, когда он поступил на направление среднего профессионального образования «Технология продукции общественного питания». Решающим фактором при выборе вуза стала его развитая научная и внеучебная среда: работающие лаборатории, научные конференции и активная студенческая жизнь. После успешного окончания колледжа молодой человек принял решение продолжить непрерывное обучение в институте уже на уровне высшего образования. Ключевую роль в профессиональном становлении будущего шеф-повара и ресторатора сыграла преподаватель Елена Петровна Козлова. Ее методика обучения строилась на развитии критического мышления, умении находить суть бизнес-процессов и не бояться экспериментов. Важным этапом формирования специалиста стала первая производственная практика в ресторанной индустрии. Успешное освоение технологических процессов и качественное выполнение обязанностей привели к тому, что по окончании практики Дмитрий Пядышев получил официальное приглашение остаться в проекте в качестве постоянного сотрудника. За годы учебы в институте выпускник освоил ключевые аналитические и управленческие навыки, которые сегодня помогают ему эффективно вести ресторанный бизнес: - управление в условиях неопределенности: принятие эффективных решений при ограниченных сроках и дефиците информации; -анализ данных: привычка глубоко проверять источники информации и верифицировать факты; -проектный менеджмент: умение декомпозировать масштабные задачи на последовательные этапы — от гипотезы до финального внедрения; -командное взаимодействие: способность слушать альтернативные аргументы коллег и фокусироваться на продуктивности процессов, сотрудничество с институтом сегодня. Дмитрий Пядышев высоко оценивает современное развитие института, его гибкость и ориентацию на актуальные запросы работодателей. Он отмечает высокий уровень подготовки на действующем направлении «Технология продукции и организация общественного питания», выпускники которого востребованы на рынке. В рамках поддержки родного вуза и развития преемственности поколений ресторатор регулярно принимает на производственную практику и трудоустраивает в свои проекты студентов и выпускников института. В канун 50-летнего юбилея Дмитрий Андреевич передал поздравления родному учебному заведению, пожелав профессорско-преподавательскому составу вдохновения, а студентам — профессиональной смелости, любопытства и покорения новых карьерных вершин.